L'eau et la glace :

Les amateurs de whisky vous diront qu'il faut soit boire et déguster votre whisky seul ou l'accompagné d'une légère touche d’eau. Les Écossais ont l'habitude de mettre une « brume » d'eau dans leur whisky. Évidemment, si par exemple le single malt titre plus de 45°, il conviendra de réduire quelque peu ce degré par adjonction d'un peu d'eau pour revenir aux 40 à 43° idéals pour les papilles. Les spécialistes savent tout de même déguster des whiskies purs allants jusqu'à 65° d'alcool.

Pour ce qui est de l'adjonction de glace dans un verre de whisky, il vaut mieux ici être plus prudent. La glace peut-être utilisée sur un whisky de qualité médiocre, cependant lorsque l'on déguste des whiskies supérieurs, cela est déconseillé. Pourquoi? Tout simplement car le glaçon ou glace pilée vont avoir un effet défavorable sur l'expression aromatique du whisky en baissant fortement la température de celui-ci et en le noyant dans de l'eau issue de la fonte.

En bouche, le whisky sera tout d'abord très froid donc peu expressif puis sera fortement dilué. Si toutefois, le consommateur est habitué à utiliser des glaçons dans son whisky, il faudra lui conseiller de ne pas utiliser des glaçons produits avec de l'eau de la concession, riche en chlore, mais plutôt de l'eau de source. Comme l'on peut l’imaginer, le chlore présent même en petite quantité, aura un effet très défavorable sur le goût du whisky.

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